Pain d’hier et de demain

A partir des invendus de son pain signature, Benoît, fasciné par le processus de transformation des denrées périssables pour leur donner une nouvelle vie, vous propose aujourd’hui un pain dans l’air du temps ! Sa mission ? Limiter le gaspillage alimentaire !

Benoit aura mis près d’un an pour mettre au point sa recette au contact d’un très bon ami boulanger résidant en Autriche. Le Chef a ainsi découvert une technique de fabrication consistant à réutiliser du vieux pain invendu.

Les invendus de son pain signature, le pain du Coin, sont transformés en chapelure. Incorporée à une nouvelle pâte à pain et après un long processus de préparation et de cuisson, vous obtenez un pain à la mie très humide et moelleuse et à la robe hyper croustillante.

Essayer ce pain longue conservation en salé ou en sucré, c’est l’adopter !

A vous d’être responsables à votre tour et d’y goûter en moitié ou entier, non tranché, conseil du Chef pour encore mieux l’apprécier dans la durée !