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Chef.fe Pâtissier.e (H/F)
- Recherche et développement pour les temps forts de l’année : Noël, épiphanie, fête des mères, ouvrages culinaires de Benoît Castel,…
- Réaliser des préparations en respectant les consignes de fabrication des fiches techniques
- Assurer la finition des pâtisseries
- Être force de proposition dans l’élaboration et la création des menus pour le brunch de Benoît Castel (parmi les 10 meilleurs brunch de Paris)
- Respecter les bonnes pratiques d’hygiène et effectuer un nettoyage permanent des postes de travail selon les règles d’hygiène
- Savoir manager une équipe de 6 personnes
- Aimer travailler en équipe quotidiennement
- Contribuer à l’ambiance positive et familiale dans le laboratoire
- Contribuer à l’intégration des nouveaux collaborateurs
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Pâtissier.e/tourier.e (H/F)
Travail de la pâte levée feuilletée : Réaliser des croissants, des pains au chocolat et autres viennoiseries. Tourer des pâtons et utiliser un laminoir.
Pétrissage et façonnage : Pétrir et façonner différents types de pâtes avec soin et précision.
- Aider au dressage
- Assurer la propreté de votre poste et matériel de travail, ainsi que du laboratoire de production, conformément aux procédures d’hygiène et aux normes HACCP
- Travail d’équipe au sein d’une équipe de cinq pâtissiers et deux apprentis
- CAP pâtissier obligatoire
Expérience significative de 5 ans minimum dans la fonction (alternance compris). - Esprit d’équipe, rigueur, organisation, écoute et sens de la hiérarchie sont des qualités indispensables requises pour ce poste.
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Boulanger.e (H/F)
- Pétrissage et cuisson de toute la gamme de pains
- Participation à l’élaboration des pains du moment avec la validation du chef de production
- Gestion des levains
- Veiller au respect des standards, des procédures et aux normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de notre maison
- Entretenir les postes de travail et le matériel
- Gérer l’état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement
- Passionné , dynamique , souriant.
- Diplôme(s) : CAP ou BAC Pro
Expérience significative de 5 ans minimum dans la fonction - Rigueur, organisation, écoute et sens de la hiérarchie sont des qualités indispensables requises pour ce poste.
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Vendeur.se (H/F)
- Développer les ventes et fidéliser le client (accueil, conseil, service, encaissement… )
- Gérer l’ouverture ou la fermeture du magasin (mise en place réassort, affichage, inventaires)
- Entretien, rangement et respect des règles d’hygiène de la boutique
- Ponctuel, souriant
- Sens relationnel, dynamique et réactif
- Sens de l’organisation, implication et motivation