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“Je voulais faire un fraisier différent. On a commencé à l’imaginer en récupérant des chutes de biscuit, puis on a ramené tous les éléments du fraisier complètement déstructuré : biscuit amande pistache, crème mousseline, beaucoup de fraises et de la très bonne pâte d’amande…”
Le fraisier déstructuré repose sur une base fondante de financier pistache, on retrouve une crème légère à la vanille. Au-dessus, une généreuse couche de fraises rehausse le tout puis agrémenté de dés de pâte d’amande, de petits cubes de financiers pistache et de morceaux de biscuits façon « petits beurre », étendard Benoît Castel !
Il est disponible en format individuel et en grand format pour 6 à 8 personnes.
On adooore faire de gros gâteaux pour vos événements privés ou professionnels (pot de départ, anniversaire, baptême, mariage,) jusqu’à 60 personnes et + ! Envoyez-nous un email sur eshop@benoitcastel.com ou allez dans la rubrique contact pour nous en dire + sur vos envies !
