Livre - Pâtisserie simplement naturelle

Inutile de masquer un gâteau sous un vernis de sucre : s’il est bon et beau, il est beau et bon. Loin du culte du trompe-l’oeil qui trompe aussi souvent le goût, voici un retour à l’essentiel : une pâtisserie simplement naturelle. 

Benoît Castel, pâtissier généreux et astucieux, vous guide tout au long de 75 recettes de son livre, où la joie du partage et le respect des matières premières vont de pair. 

Il y a des bases et des astuces (du beurre maison au recyclage des épluchures de pomme), pour réaliser de délicieuses pâtisseries du quotidien (de la tarte à la crème au pain perdu aux croissants, en passant par le crumble, les madeleines, les pêches farcies et le moelleux au chocolat), sans colorants et sans artifices, dans la tradition de sa pâtisserie-boulangerie conviviale. 

La signature du chef ? Un petit biscuit. Simplement naturel.